With international experience across fine dining, luxury hospitality, and concept development, Stephen Anthony works with private clients, restaurateurs, and hospitality brands to create food that is thoughtful, expressive, and operationally sound.
From bespoke private dining and special events to restaurant pre-openings, menu development, and kitchen design, each project is shaped by seasonality, precision, and a clear culinary identity.
📍 Based in Mallorca · Available internationally
SOBRE MI
Stephen Anthony Sullivan
Nací en Dublín, Irlanda, donde completé el Certificado nacional en Cocina Profesional en la ahora TU Dublin y luego cursé una Licenciatura en Artes Culinarias, me he formado en los mejores Hoteles y Restaurantes 5 estrellas del País. Ahora soy un chef ejecutivo establecido que actualmente reside en las Islas Baleares, España, después de casi 20 años de experiencia en marcas de clase mundial como hoteles de 5 estrellas, restaurantes con estrellas Michelin, grupos de alta gama y líneas de cruceros de lujo. Mi carrera me ha permitido trabajar y experimentar algunas partes increíbles del mundo como Londres, Madrid, el Caribe, el Amazonas, la Antártida, el norte de Europa, el Mediterráneo y Beijing y la provincia de Szechuan en China. He estado expuesto a una serie de roles diferentes en mi carrera en diversas cocinas, que van desde la preapertura de hoteles con múltiples establecimientos, cocinas centrales, cocinas de barcos, grandes grupos de múltiples restaurantes, proyectos de temporada, restaurantes, cafeterías y bistrós, así como eventos. camiones de comida, rodajes de películas y catering privado, gestionando equipos de cocina de entre 5 y 100 chefs. A lo largo de los años, he desarrollado estándares muy altos de higiene y calidad de los alimentos, he aumentado mis habilidades en diferentes cocinas y culturas, así como mi conocimiento de la industria de alta gama, lo que me ha permitido sentirme cómodo en cualquier entorno de cocina. Me especializo en pre apertura y desarrollo de conceptos, donde disfruto trabajar directamente con los propietarios desde la etapa de pre apertura, desarrollando conceptos desde cero. Estoy en mi mejor momento diseñando nuevas cocinas a partir de los planos y aprovechando al máximo el espacio disponible, desarrollando conceptos, estilos de menú y platos, reclutando al equipo y maximizando las ganancias.
Actualmente soy Chef Ejecutivo en Origin Palmanova en Mallorca.
