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EXPERIENCE
Executive Chef and Consultant with over 20 years’ experience delivering high-level hospitality
projects across Europe and internationally.

Cena privada en yate 6*
Cena privada exclusiva a bordo del hermoso Seabourn Quest. No todos los días consigues trabajo al más alto nivel y viajas por el mundo, con Seabourn he visitado algunos lugares increíbles. Aquí he sido Executive Sous Chef ascendido a Chef De Cuisine.

3 estrellas Michelin Chef Thomas Keller
Nueva apertura TK Grill y Ad Hoc Nights a bordo del Seabourn Quest. Capacitación y presentación de menús de un chef con 3 estrellas Michelin, informando al final de cada servicio.

6* Búsqueda marítima
Esta belleza fue mi hogar en el camino a algunos de los lugares más increíbles, entre ellos; CHILE-USHUAIA -ARGENTINA-ANTÁRTICA-AMAZONAS-URUGUAY-BRASIL-GUADALUPE-SAN BARTH-ISLAS VÍRGENES-BARBADOS-SANTA LUCÍA-MIAMI-MADIERA-IBIZA-MONTECARLO-GÉNOVA-MÁLAGA-GIBRALTAR

Hotel 5* Capuchino
NUEVA APERTURA Mallorca. También mi función como Chef Ejecutivo era viajar y mantener el nivel de todos los restaurantes del grupo en MADRID -MARBELLA-VALENCIA-IBIZA- y 10 en MALLORCA.

Hotel Anantara 5*
NUEVA APERTURA Me uní a la etapa de preapertura de esta propiedad líder en hoteles del mundo. Restaurante de cocina irlandesa moderna, bar en la azotea, salón y amplia capacidad para banquetes.

Restaurante en la azotea @ 5* Anantara The Marker Hotel
Concepto de tapas/platos pequeños en este concepto de azotea que es uno de los muchos establecimientos de comida.

El asador de los comerciantes
NUEVA APERTURA de este galardonado concepto de asador de alta gama en Palma.

Restaurante 2* Michelin Patrick Guilbaud
Una de las pocas veces que trabajé gratis en un restaurante con estrella Michelin. 2 estrellas Michelin durante 20 años consecutivos.

5* Mansión Hayfield
Dos restaurantes, bar de cócteles, comedor privado, té de la tarde y huerto.

El cobertizo para botes
NUEVA APERTURA Restaurante informal portuario con capacidad para 300 personas en el puerto de Palma.

5* Hotel Maryborough
Hotel y spa muy popular con gran espacio para bodas y eventos, excelente restaurante con premio AA rosette y té por la tarde

Hotel 5* Merrion
Lujo de 5 estrellas en el corazón de Dublín. The Cellar Bar, té de la tarde de arte

Michelin * star Chapter One Restaurant

Canela Bistro
Tuve el placer de trabajar con el fallecido Fabián Fuster y tomar las riendas de Canela Bistro durante sus días de gloria.

Los comerciantes
NUEVA APERTURA Restaurante de carnes y langosta de lujo en una lonja, desarrollando el concepto desde cero. Ganador Mejor Asador de Lujo España 2021-22 y ganador Mejor Asador de Lujo España 2022-23

La Cantina del Fabourg
NUEVA APERTURA Concepto de restaurante bellamente diseñado por el grupo con sede en Dubai.

Colección de autógrafos de Marriot 5*, The Shelbourne
Uno de los hoteles más antiguos de Dublín, con enormes instalaciones para banquetes, 2 bares, salón y excelente restaurante.

Hotel 5* Wesbury
Precioso hotel con múltiples establecimientos en el corazón del centro de la ciudad de Dublín.

Restaurante en la azotea de origen
RELAJACIÓN DEL NUEVO CONCEPTO Famoso por sus vistas.
Me encargaron convertir el lugar en un concepto de restaurante de alta gama que sirviera platos pequeños, compartiera entrantes y carnes y mariscos de alta gama del Josper.
Me encargaron convertir el lugar en un concepto de restaurante de alta gama que sirviera platos pequeños, compartiera entrantes y carnes y mariscos de alta gama del Josper.

5 * Palacio Can Marqués
Hotel bellamente diseñado con jardines ocultos y terraza en la azotea

KOH tailandés y del sudeste asiático
APERTURA DE NUEVO CONCEPTO restaurante en Santa Catalina, Palma.

La Van Mallorca
Empresa de eventos y catering con la que he colaborado durante los últimos 7 años ayudando con cenas privadas, bodas, rodajes de películas, festivales y fiestas en villas en algunos de los lugares más bellos de la isla.

Hotel Casa M
NUEVA APERTURA Oasis urbano en el Casco Antiguo de Palma.
"Stephen is a chef with an exceptional level of creativity, technique, and culinary vision. He stands out for his ability to develop original concepts, lead diverse teams, and maintain very high quality standards. His passion, work ethic, and commitment to excellence have been key to the growth and reputation of our kitchens."
Edgar Lagassi, CEO
Five Senses Hospitality
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